Conservation du vin en cave

L’importance de la température

Celle-ci doit être idéalement constante toute l’année et d’environs 12° à 14° Degrés Celsius. Le vin évoluera beaucoup plus vite si la température est trop élevée et le vin se gardera moins longtemps.

Le degré d’humidité

Là aussi la constance est importante et le taux d’hygrométrie devrait être entre 70 et 80% toute l’année. En dessous de ce taux, la bouchon sèche et au dessus, le risque d’altération du bouchon (et donc du vin) ainsi que de l’étiquette est bien présent.

La luminosité ambiante

La lumière la plus tamisée possible est de rigueur, il faut également éviter l’éclairage trop vif.